九份名產－芋圓
九份傳統的鄉土小吃，這裡的芋圓絕對比外地的好吃，因為都是手工製作而且是真材實料的喔，夏天可以吃芋圓＋蕃藷圓的剉冰，冬天可以喝熱熱的芋圓甜湯，香Ｑ滑韌嚼勁十足，來九份絕對不能錯過喔!
九份名產－草仔粿
在九份吃草仔粿保證是新鮮又好吃的，不少店家都是現做現賣，口味的 變化很多種，甜的、鹹的...
九份名產－花生糖
很多地方都可以吃到花生糖，可是九份的多了一些些的不同，多了一些巧思及創意另外，包冰淇淋和包香菜的花生糖為特別選擇，不但新鮮而且很美味。
九份名產－鹹光餅
相傳為明代名將戚繼光征討倭寇時的必備乾糧，將麵粉搓揉後，再加入糖或鹽，經烘焙後捏成巴掌大的圓形糕餅，中間有個洞。有芝麻的鹹味與無芝麻甜味，可存放二至二天。
九份名產－芋仔蕃薯
九份出產的一種紫心蕃薯，狀似芋頭實為蕃薯， 香甜可口、入口即化。據說雞籠山因終年不斷 的海風和多霧夾帶著海水鹽份滲入山坡泥地中，所以這裡的芋頭蕃薯特別好吃。
九份名產－紅糟肉圓
九份的紅糟肉圓似乎已經成為新興的名產之一，光是在同一條街上，就已經開了三家以上，而且都標榜著”九份第一家”。
創始人張春長原本是室內設計師，因緣際會之下，轉行賣肉圓，沒想到生意卻好得不得了。已經有多年歷史的九份紅糟肉圓，使用上好的新鮮豬肉，以天然紅糟醃漬，在調理上使用脆感十足的筍絲調配內餡，而且手工現製，每日限量供應，讓每顆蒸熟之後的紅糟肉圓，都呈現晶瑩剔透的飽滿狀態，好吃得不得了。
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須備材料:苦瓜、鹹冬瓜、小魚乾、蔥段、蒜末
調味料：
米酒、雞粉、醬油、水、糖製作方法: 1. 苦瓜剖半以湯匙去籽去膜後，切塊內部劃3刀，再放入水晶碗中，沖入熱水泡三分鐘，撈起濾淨，備用。
2. 鹹冬瓜切0.2公分薄片，備用。
3. 取一深炒鍋，下香油、將苦瓜煎香，下蔥段、蒜末、小魚乾、鹹冬瓜、下調味料略滾，盛起備用。
4. 取一烤皿，鋪上做法3，蓋上鋁箔紙，放入烤箱以180度烤30分鐘，取出盛盤即可。
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材料:
豬肝半塊、白菜梗1碗
醃料：
米酒2大匙、味醂1大匙、醬油2大匙 、太白粉2大匙、沙拉油3大匙
調味料：
米酒2大匙 、味醂1大匙 、砂糖1大匙、醬油1大匙、有鹽奶油塊10g 、鹽、胡椒粉
製作方法:
1.豬肝切0.6公分厚片，泡冷水20分鐘後取出瀝乾，加入醃料放置 15分鐘，備用。
2.白菜去葉片，取梗切條，備用。
3.取一深炒鍋，加沙拉油熱鍋，下作法2炒熟盛出備用。
4.同鍋餘油，下作法1小火煎至出少許血水後，下作法3炒勻，再下調味料調味即可。
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1.材料: 花菇,雞翅. 2.作法: a. 雞翅背面劃一刀,花菇中間梗用筷子戳洞(為了較快熟), 雞翅加醬油醃約5分鐘. b. 煎: 先放油,再放入雞翅,花菇,再加水,醬油,蠔油,胡椒粉, 煎至金黃色盛盤,放入微波爐6分鐘即OK! 
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A. 材料:
韭菜花,香菇丁,蝦仁,蛋
B. 作法:
1.醃蝦仁: 將蝦仁吸乾水份,依序加入
蛋白,玉米粉,鹽,胡椒粉.
2.先將醃好的蝦仁炒一下盛起備用.
3.炒: 下油炒蒜末,薑末,香菇丁,韭菜,鹽,糖,
胡椒粉,再下韭菜花,最後加香油關火.
4.關火後將剩餘的蛋黃加入拌炒即可盛盤.
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1.材料:
雞腿肉,香菇丁,辣椒,豆腐乳,蘆筍
2.作法:
a. 腐乳醬 : 豆腐乳 + 1匙醬油 + 1匙米酒 + 2匙糖
b. 炒 : 香油先炒雞腿肉,再下香菇丁,辣椒,腐乳醬,蘆筍
拌炒約3分鐘盛起.
c. 盛起裝盤,上面用鋁箔紙蓋著,放入烤箱,用180度,
上下火全開,烤30分鐘即可.
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